Ученые из Соединенных Штатов Америки выяснили, что в сильно прожаренном мясе находятся вредные для здоровья вещества под названием глитоксины, которые представляют опасность для здоровья.
Ученые провели эксперименты на лабораторных мышах. Грызунов кормили пережаренным мясом. Спустя некоторое время специалисты сравнили их состояние здоровья с состоянием мышей, которые питались другим кормом. У мышей, употреблявших пережаренное мясо, были выявлены нарушения двигательных и когнитивных функций. В их организме был повышенный уровень белковых отложений бета-амилоида, которые вызывают болезни Альцгеймера или старческого слабоумия.
