В рамках новой научной работы экспертам в области сельскохозяйственных исследований удалось найти новый способ заморозки фруктов и овощей.
Авторы создали технологию, позволяющую замораживать продукты, делая их более безопасными и качественными. Кроме того, ученые отметили, что это также экономит энергию и сокращает выбросы углерода.
Уникальный метод замораживания заключается в хранении овощей и фруктов в герметичном и жестком контейнере, изготовленном из твердого пластика и металла. Емкость заполняется жидкостью, что позволяет предотвратить воздействие воздуха на продукты. Такого вида замораживание сохраняет пищу и не превращает ее в твердый лед, так как она полностью защищена от кристаллизации, также не нарушается структура плодов.
