Китайским ученым из Пекинского государственного университета удалось выяснить, что ДНК чая состоит из более 3 млрд пар нуклеотидов, из них до 80% регулярно повторяются.
Ученые из Китая исследовали геном растения Camellia Sinensis, которое выращивается в промышленных масштабах и используется для всех видов чая. Генетика этого растения оказалась гораздо сложнее, чем у других растений. Она претерпевала значительные изменения, которые и наделили чайное дерево флаваноидами и кофеином. Именно поэтому чай приобрел неповторимый аромат и вкус. Другие представители рода Camelia содержат эти химические вещества в меньшем количестве.
