Кофе разных сортов принято подавать в чашках различной формы. Специалисты выявили, что вкусовые ощущения, которые испытывают любители кофе, действительно в некоторой мере зависят от формы чашки с напитком. Исследование появилось на страницах издания Food Quality and Preference.
Ученые опросили приблизительно 300 любителей кофе из разных стран мира, для того, чтобы определить, как форма чашки влияет на вкусовые ощущения. Онлайн-опрос производился среди кофеманов из Колумбии, Китая и Великобритании. Опрос подтвердил предположения специалистов — люди считают кофе в широких кружках слаще, а напиток в более узких чашках — ароматнее.
Результаты исследования должны помочь владельцам кофеен максимально соответствовать ожиданиям клиентов. Эксперты утверждают, что если люди будут получать именно тот напиток, на который рассчитывали при виде чашки с ним, то степень их удовлетворения от выпитого кофе будет на самом высоком уровне.
