Специалисты из Америки и России нашли ген в семенах подсолнечника, который отвечает за количество и тип жиров и кислот в масле. Они планируют использовать разработку для стандартизации состава растительного масла и улучшения его вкусовых качеств.
Ключевая особенность исследования в том, что оно позволит вывести сорт подсолнуха, который будут давать хороший и вкусный урожай вне зависимости от условий произрастания и качества ухода.
Ген нашли с помощью биоинформатического анализа 601 подсолнуха. Это позволило вручную регулировать состав кислот и жиров в масле путем редактирования участка ДНК растения.
