Специалисты из Вятского государственного университета разработали технологию получения заменителя сахара, который будет дешевле зарубежных аналогов. К тому же он поспособствует борьбе с ожирением.
В результате своей новой исследовательской работы эксперты обнаружили простой способ синтеза белка браззеина. Он примерно в две тысячи раз слаще обычного сахара, вредного для организма. Теперь специалисты ищут технологические решения для оптимизации производства соединения и готовых продуктов на его основе.
Сырье для изготовления белка российское, поэтому продукция не будет зависеть от поставок других стран или санкций. Производить соединение планируют методом биосинтеза.
