Химики из Индии решили изменить рецепт печенья для производства еще более полезного и питательного продукта. В этом им помогла банановая кожура, которую использовали вместо классической пшеничной муки.
Исследования проводили специалисты из Алигархского мусульманского университета в Индии. Они выяснили, что в банановой кожуре, которая составляет до 40% веса фрукта, содержится много полезных веществ и витаминов.
Эксперты приготовили муку из кожуры и приготовили из нее печенье. В результате получился более полезный продукт, богатый антиоксидантами. Вкусовые качества выпечки оказались весьма приемлемыми, как и ее текстура.
