Качественная подготовка праздника требует много времени и ресурсов. Нередко больше внимания уделяют организационным моментам, но, проигнорировав вопрос правильного выбора зала, можно совершить фатальную ошибку. Именно место проведения торжества и уровень обслуживания создают комфортную обстановку для гостей, атмосферу позитива и веселья. Каким должен быть банкетный зал? Он обязан сочетать в себе базовые критерии, без которых проведение торжества на достойном уровне невозможно: удобное расположение, вкусная кухня и профессиональный сервис.
Требования к банкетному залу
Кроме стильного интерьера и стоимости аренды, организатору торжества важно внимательно проанализировать параметры помещения. Банкетные залы должны обеспечить комфорт гостей, создать все условия для приятного времяпрепровождения.
Вместительность зала
Важно правильно соотнести параметры помещения и формат, масштаб своего праздника. Нужно обратить внимание не только на свободную площадь зала и численность гостей, но и его структуру. Желательно, чтобы количество колонн, перегородок было минимальным. Это позволит свободно передвигаться, танцевать, при необходимости – зонировать пространство по своему усмотрению, расставить столы разными способами.
Важно помнить! Традиционно проведение торжества требует, как минимум 3 свободных пространств: welcome-зона, банкетная, танцпол. Бронируя места, желательно заказать 3-4 запасных. Важно учитывать, что, кроме гостей, площадь зала будут занимать музыканты, аппаратура, реквизит ведущего и т. д.
Ассортимент блюд, напитков в меню
Рестораторы не рекомендуют делать в меню яркий акцент на определённой национальной кухне. Это принесёт значительный дискомфорт многим гостям – не все любят или могут есть только жирное, мясное, острое и т. д. Перечень должен быть оптимальным, содержать примерно равное количество лёгких закусок и основных блюд. Универсальным вариантом считается европейская кухня. Важно предварительно обсудить вопрос с алкоголем – необходимо покупать его на месте или можно принести свой. Во многих заведениях утверждена дополнительная плата за некоторые услуги – разлив напитков, вынос торта в зал, нарезка мясной продукции.
Наличие развлечений
Этот пункт не основополагающий, но играет важную роль при организации крупных мероприятий, корпоративов. Интересные развлечения создадут хорошее настроение, атмосферу лёгкости для гостей разного возраста:
- шоу-программа от заведения;
- аттракционы;
- боулинг;
- лазерные игры;
- игровые автоматы;
- детские лабиринты и др.
Дополнительным плюсом станет наличие профессиональных аниматоров, которые организуют досуг детей.
Месторасположение зала
Перед бронированием мест важно оценить транспортную доступность банкетного зала. Желательно, чтобы приглашённые могли добраться как на личном, так и на общественном транспорте, метро. Лучше, если выбранное помещение не будет проходным, расположено вплотную к другому залу – лишний шум, передвижения незнакомых людей будут мешать проведению своего праздника или встречи.
Базовые требования к банкетному залу:
- Разнообразное меню.
- Праздничная атмосфера.
- Индивидуальный подход к клиенту.
- Удобное месторасположение.
- Красивый интерьер, соответствующий декор.
Учёт этих критериев позволит провести на достойном уровне мероприятия разного формата: свадебные торжества, дни рождения, детские праздники, деловые встречи.
Полезные советы
Перед окончательным выбором банкетного зала важно учесть некоторые нюансы. Это сведёт к минимуму риск возникновения неприятных ситуаций, неудобств для гостей. Необходимо объективно оценить наличие:
- собственной банкетной службы, технического обеспечения (сцена, музыка), зоны развлечений, специальных услуг (кофе-брейк, профессиональная анимация) – если планируется масштабное мероприятие;
- парковки, её статус – принадлежит заведению или общего пользования;
- отдельного входа;
- кондиционера, в холодное время года – исправность отопительных приборов;
- гардероба вне зала;
- отзывов знакомых, своего ведущего, видеооператора, если они уже были здесь, об уровне сервиса, качестве блюд и напитков.
Также нужно предварительно обсудить с администратором запреты и ограничения, например, возможность проведения салюта, файер-шоу, продление времени работы персонала. Грамотный выбор банкетного зала поможет избежать многих подводных камней, неприятных ситуаций во время праздника.
Источник: сайт www.obed-online.ru
