Американские учёные нашли новый метод изготовления мороженого. Сообщается, что его использование будет менее затратным и более экологичным.
Сотрудники Корнелльского университета рассказали, что проведенные ими исследования позволили научиться готовить мороженое из углекислого газа. Под давлением углекислый газ способен замораживать вкусную кремообразную массу, а также придавать ей особенность. В итоге получается мороженое, которое щекочет язык, словно газировка. Методика была разработана специалистами еще пять лет назад, но ее использование так и не началось.
При этом учёные полагают, что такой процесс приготовления мороженого является простым, а потому это можно делать в магазинах. Готовится лакомство быстро и без вреда для экологии. На заводах же мороженое изготавливается по другой технологии, приносящей больше вреда и самому продукту, и окружающей среде.
