Команда исследователей выяснила, что в Западной Африке растет малоизученный вид кофе, который по вкусу не уступает популярной арабике. Особенностью данного вида является то, что он устойчив к влиянию глобального потепления.
Науке известно более 120 видов кофейных деревьев, но для производства кофе используются только арабика, либерика и робуста. В последнее время эксперты прогнозируют проблемы с использованием арабики и робусты. Так, на территории Южной Америки распространяются жуки, способные переваривать кофеин. Кроме того, арабика не способна справляться с увеличением температуры. Недавно команда ученых открыла новые кофейные деревья, которые принадлежали к уже известному виду Coffea stenophylla. При этом данный вид является малоизученным.
Исследователи доказали, что растения Coffea stenophylla обладают таким же насыщенным вкусом, как и арабика, и переносят высокую температуру. Предполагается, что Coffea stenophylla смогут заменить арабику в случае ее исчезновения.
