Ученые из Германии в рамках нового исследования представили уникальную технологию. Как рассказали авторы работы, с ее помощью можно выращивать филе рыбы в лабораторных условиях, используя биореактор.
В процессе экспериментов специалистам пришлось воспользоваться стволовыми клетками живых рыб, которые размножаются в чашке Петри. Таким образом, они получили искусственные образцы карпа, лосося и форели.
Теперь ученым предстоит провести еще ряд экспериментов, так как технология производства лабораторной рыбы требует модернизации, хотя полученные образцы уже имеют настоящий рыбный вкус.
