В результате нового исследования стало известно, что методы задержки созревания винограда положительно сказываются на вкусе и аромате вина, его качестве. Работы по анализу наиболее эффективных мероприятий провели специалисты из Университета Аделаиды.
Ученые остановились на анализе трех самых, по их мнению, эффективных методов задержки созревания винограда. Первый основан на использовании антитранспирантов, второй подразумевает поздний сбор урожая, а третий заключается в ограничении источника питательных веществ.
Использование антитранспирантов эффективно для улучшения транспирации. Виноград опрыскивают по листьям, но только если ягоды меняют цвет. Второй метод подразумевает поздний сбор лозы, но не применяется для высокоурожайных сортов. Третий метод предпочтительно использовать для красного винограда.
