Распространенная в европейских странах практика пастеризации облучением скоро будет разрешена в России.
Закон, регламентирующий это, был утвержден в январе. Пока заминка в отсутствии соответствующих стандартов. По мнению экспертов, на это потребуется до трех лет.
Для допуска новой технологии требуется около десяти новых ГОСТов. Работа над ними началась с момента принятия соответствующего закона. Правовая база будет регламентировать безопасность облучаемой продукции.
Так называемая «холодная пастеризация» позволит до 30% сократить потери продуктов при хранении. Новая технология поможет повысить качество выпускаемой продукции. Например, картофель после подобной пастеризации уже не прорастает при хранении.
