В ходе нового исследования ученые открыли универсальные клетки, способные одновременно определять кислый, горький, сладкий и соленый вкусы.
Эксперименты на грызунах выявили ранее неизвестное подмножество клеток типа III. Найденные клетки оказались чувствительны ко всем ароматизаторам. В них содержится 2 разных сигнальных пути, которые позволяют реагировать одним образом на кислое, а другим – на горькое, сладкое и соленое.
Результаты исследования специалистов - первое доказательство наличия широкого вкусового рецептора, которое подтверждает несколько теорий. Новое открытие дает понимание того, как информация о вкусе отправляется в мозг для обработки.
