В процессе новой исследовательской работы ученые из Университета штата Монтана проанализировали, как связаны климатические изменения со вкусом кофе. Позже они определили, что глобальное потепление может навредить процессу выращивания кофейных зерен.
Результаты продемонстрировали, что если ферма, на которой выращиваются кофейные зерна, располагается на большой высоте, то напиток получается более ароматным. При избытке воздействия света кофе теряет свои качества.
Кроме того, на качество кофе также негативно влияют проблемы со снабжением водой. Ученые утверждают, что в будущем из-за глобальных изменений климата ситуация на плантациях может ухудшиться.
