Гастроэнтеролог Джозеф Салхаб рассказал, чем можно заменить белый хлеб людям, которые часто сталкиваются со вздутием живота. По его словам, некоторые виды выпечки реже вызывают дискомфорт, так как содержат меньше веществ, провоцирующих газообразование. Слова эксперта приводит Daily Mail.
При повышенной чувствительности к пшенице или глютену врач советует попробовать хлеб из пророщенных зерен. В процессе проращивания часть глютена и других компонентов, способных вызывать вздутие, расщепляется. Еще один вариант — выпечка из льняной муки. Она богата клетчаткой и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают нормальную работу кишечника. Также специалист рекомендовал хлеб на закваске. Благодаря длительной ферментации с участием натуральных дрожжей и молочнокислых бактерий в нем частично расщепляются глютен и фруктаны — углеводы, часто приводящие к повышенному газообразованию.
При этом врач подчеркнул, что универсального решения не существует. Если вздутие возникает регулярно, необходимо обратиться к специалисту для выяснения причины, а не ограничиваться только сменой рациона.