Группа ученых из Ноттингемского университета нашла доказательства того, что подорожник способствует увеличению количества полезных кишечных бактерий. Кроме того, он может уменьшить газообразование. Об этом пишет журнал Food Hydrocolloids.
В ходе исследования специалисты изучили пищевые волокна подорожника. Они нередко используются в йогуртах и других продуктах питания. Так, из клетчатки подорожника можно получить порошок, а также желеобразный материал с высоким содержанием полисахаридов. Оказывается, слизь с полисахаридами способствует выработке жирных кислот, которые благоприятно влияют на системный метаболизм.
По мнению экспертов, желеобразный материал является более полезным, чем порошок из клетчатки подорожника.
