Ученые из Университета Аль-Азхар в Египте выявили, что фалафель, обжаренный во фритюре, может негативно влиять на репродуктивную функцию у мужчин. Об этом сообщается в журнале Toxicology Reports.
Фалафель - популярное блюдо египетской уличной еды, которое обжаривается в пальмовом масле.
В ходе эксперимента на крысах ученые разделили животных на 3 группы. Одна группа получала дистиллированную воду, вторая - свежее пальмовое масло, третья - то же масло после использования во фритюре.
Было обнаружено, что у крыс, получавших масло после фритюра, значительно снизилось количество и подвижность сперматозоидов, а также уровень тестостерона. Кроме того, гистология выявила структурные аномалии в тканях яичек.
Исследователи предполагают, что аналогичный эффект может наблюдаться и у людей. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить или опровергнуть эту гипотезу. В любом случае, употребление продуктов, приготовленных во фритюре, лучше ограничить.
