Учёные из Университета Западной Шотландии выяснили, что свекла может поддерживать здоровье мозга благодаря нитратам, беталаинам и полифенолам, сообщает журнал Nutrients. Эти вещества снижают окислительный стресс — процесс, ускоряющий старение клеток и связанный с болезнью Альцгеймера.
Анализ научных данных показал: свекольные соединения укрепляют митохондрии, уменьшают воспаление в мозговой ткани и улучшают кровоток в уязвимых областях. Регулярное употребление свеклы связано с более медленным снижением когнитивных функций.
Учёные отмечают, что прямых доказательств эффективности свеклы при уже развившемся Альцгеймере нет, а чрезмерные дозы нитратов могут быть вредны. Тем не менее овощ безопасен и оказывает многоплановое положительное воздействие на работу мозга, что делает его полезным для профилактики возрастных нарушений.