Ученые из Соединенных Штатов Америки пришли к выводу, что бургеры из говядины, свинины и на растительной основе значительно отличаются друг от друга.
В рамках работы исследователи проанализировали свойства данных блюд со свининой, говядиной, соей и горохом. Также авторы наблюдали за усвояемостью некоторых аминокислот. Эксперимент показал, что все бургеры являются отличными источниками белка, но без булочек.
Таким образом, удалось выяснить, что зерновые продукты, которые используются в производстве булочек, не отличаются большим количеством белка. Но при употреблении в пищу гороха и сои вместе с булочкой нейтрализуется ее негативное влияние на организм.
